【前回までのお話】
FM女性の健康シリーズ たんぱく質① ~お肉100gはたんぱく質100gではない!~
FM女性の健康シリーズ たんぱく質② ~身体に良いタンパク質を効率よく~

良質なタンパク質を効率よく、健康に
そして、美味しく、手軽に摂るためにはどうすれば?

悩む方も多いことでしょう。

前回のブログで「お肉を蒸す」
というお話をしました。

「え~、蒸し器を使うのは面倒」だと思っていませんか?

確かに電子レンジでチン!の方が簡単ですが
加熱ムラができたり、パサついたりするデメリットもあります。

一方、蒸し器は多少蒸しすぎても
蒸気のおかげでしっとり仕上がります。

最近、当院スタッフの中には「蒸す」ことに
ハマっている人がいます。

蒸し器がなくても
大きめのフライパンに水を張り
底に割り箸を2本以上敷き、その上に耐熱皿を置きます。

酒と塩で下味をつけた鶏胸肉ともも肉と
あればネギの青い部分と生姜のスライスを一緒に
耐熱皿に置いてフタをして強火で15~20分
2種類のスチームチキンの完成!

割いてサラダに載せたり
胡麻だれや醤油だれをかけたりしてメインのおかずに。

蒸し汁は一晩冷蔵庫に入れて
表面に浮いて固まった脂を翌日取り除き
余ったお肉と有り合わせの野菜を入れてスープに。

これで4~5食イケるそうです(笑)

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